Panna-Cotta au confit de fleurs de Sureau et gelée de mûres


Pour 4 personnes :

Ingrédients :

20 cl de crème fraîche entière

20 cl de lait entier

50 g de confit de fleurs de sureau

40 g de gélée de mûres

1 gousse de vanille

2 feuilles de gélatine

Préparation :

Faire fondre, le confit de fleurs de sureau, avec la crème et le lait dans une casserole à feu doux.

Ajouter la gousse de vanille fendu en deux.

Bien mélanger.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes, les essorer et les intégrer à la préparation chaude.

Arreter la cuisson.

Verser le tout dans des petits pots ou verrines.

Mettre au frais et attendre une heure environ.

Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux la gélée de mûres sans arreter de mélanger.

Quand la gelée est devenue liquide, verser delicatement sur les panna-cottas.

Mettre au frais avant de servir.

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