Foie gras poêlé sur lit de pain d’épice et confit de roses


panna-cotta de fleurs de Sureau

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

4 escalopes de foie gras de canard crus

4 tranches de pain d’épices

4 cuil. à café de confit de roses

Gros sel et poivre 5 baies

Préparation :

Préparation : saler et poivrer les escalopes de foie gras. Faites dorer chaque faces des escalopes sans les faire brûler. Réserver.

Faire toaster les tranches de pain d’épice dans la poêle chaude débarrasse de la graisse fondue.

Déposer dans l'assiette, une tranche de pain d’épice, couverte d'une escalope de foie gras et pour finir d'une cuillère de confit de roses. Déguster chaud.

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