Glace Menthe-Chocolat
Ingrédients pour 3/4 L :

15 cl de lait
10 cl de crème fraîche liquide
3 œufs
50 g de sucre
2 poignées de menthe poivrée "Simple Remède"
30g de chocolat noir en tablette
Préparation :
Porter à ébullition le lait et la crème, puis laisser infuser la menthe 1h.
Séparer les blancs et les jaunes d’œufs puis blanchir les jaunes d´œufs avec le sucre.
Filtrer et incorporer la crème à la préparation. Laisser au frigo une nuit.
Râper le chocolat noir.
Verser la crème dans la sorbetière et commencer à turbiner quand la glace commence légèrement à prendre, incorporer le chocolat au fur et au mesure et continuer à turbiner. Mettre en pot et laisser au congélateur.