Glace Menthe-Chocolat

Ingrédients pour 3/4 L :

15 cl de lait

10 cl de crème fraîche liquide

3 œufs

50 g de sucre

2 poignées de menthe poivrée "Simple Remède"

30g de chocolat noir en tablette

Préparation :

Porter à ébullition le lait et la crème, puis laisser infuser la menthe 1h.

Séparer les blancs et les jaunes d’œufs puis blanchir les jaunes d´œufs avec le sucre.

Filtrer et incorporer la crème à la préparation. Laisser au frigo une nuit.

Râper le chocolat noir.

Verser la crème dans la sorbetière et commencer à turbiner quand la glace commence légèrement à prendre, incorporer le chocolat au fur et au mesure et continuer à turbiner. Mettre en pot et laisser au congélateur.